更新日：2025/07/04
１５０年の歴史を未来へ繋ぐ新商品企画開発プロジェクト
株式会社山田屋
更新日：2025/07/04
事業内容／目指す未来
FUTURE
■会社概要
弊社は慶応3年（1867年）に愛媛県西予市で創業して以来、150年以上にわたり「小さく、上品で、余韻のあるまんじゅう」を作り続けてきた老舗和菓子店です。
創業者・山田屋初代当主は、「本当に美味しいものは、飾らず、簡素で、真っ直ぐであるべきだ」という信念のもと、丁寧に選び抜いた素材と、妥協のない製法で“まんじゅう”という一見シンプルなお菓子を芸術の域まで高めました。
その伝統は、時代を超えて五代目に受け継がれ、今日に至るまで製法も味もほとんど変えることな
プロジェクト詳細
PROJECT
プロジェクト概要
■プロジェクト概要と課題
私達はこれまでまんじゅうを中心に商品展開をしてきましたが、おしるこや水ようかんなど、伝統のあんこを活かした商品も開発してきました。
今後展開したいのは店舗ごと多様化していく顧客層に合わせて、より戦略的に商品を生み出していきたいと考えており、例えば羽田空港などは代表的な本プロジェクトの店舗になり、その店舗の顧客属性を捉えた商品の開発をマーケット調査から商品の企画、製造のOEM先選定、料金設計などなど一連の業務をお任せしたいと考えております。
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