創業63年企業の第二創業｜地産”食”事業立ち上げ

山形から新しい“食のブランド”を生み出す。新規事業開発を共に伴走し、実行を担っていただくプロジェクトです。

当社は、地域資源を活かした新しい食事業を本格的に始動します。すでに食肉加工会社を買収し商品も揃え、さらにチーズの製造体制も整備しました。今後は菓子製造や飲食店併設まで視野に入れ、食の可能性を広げていきます。

〈実現したいこと〉

現在、私たちは管理・製造の体制を整えている一方で、数字に基づいた事業戦略の立案が不十分だと感じています。各事業の方向性として実現したい構想はあるものの、戦略を描き切れていないこと。また、toC・toB・EC と広がるチャネルをどのように整理し、優先順位をつけて展開していくかを明確にする必要があります。

本プロジェクトでは、市場分析や競合調査を踏まえた事業戦略の立案を担い、toC（店舗・観光）、toB（ギフト・飲食）、EC（D2C）といったチャネルごとの具体的な戦略策定を推進していただきます。将来的には、飲食店の併設や菓子製造といった新たな展開も視野に入れており、これらを見据えたロードマップの策定までを共に進めていただける方を求めています。

現在、以下の事業構想が動き出しています。

- 食肉加工品：ブライダルの引き出物や道の駅での展開を検討中。toC向けのブランディングにも取り組んでいく予定です。

- チーズ事業：山形の素材と組み合わせて楽しめる商品が特徴。レストランとの取引見込みがあり、今後は観光動線（仙台から山形へ訪れる方々）に合わせた店舗展開を予定しています。

- EC事業：既に50品のカレーレシピがあり、今後は食肉加工食品や菓子などを含めてEC販売を本格化していきます。

また、山形の食材を活かしたコンセプト定義やパッケージ・ネーミングなどのブランド設計、さらに EC 事業拡大に向けた商品ラインナップの整理や販促計画、リピート購入を促す仕組みづくりにも取り組んでいく予定です。

〈期待する役割〉

これまで観光関連事業を通じて培ってきた飲食のアセットと、山形の地域資源を活かした食事業を、当社の新たな成長の柱として確立していきたいと考えています。

本プロジェクトでは、専務・武田ともに、構想を「事業」として形にしていくフェーズをリードしていただくことを期待しています。

経営視点での意思決定を支えながら、実行まで伴走できるパートナーとして事業推進に関わっていただきたいポジションです。

“食”事業を早期に実証フェーズから成長フェーズへと引き上げ、山形発のブランドとして確立していく。その中心メンバーとしてご参画いただける方をお待ちしています。