日本一の”麹菌”メーカーと麹の魅力を届ける、新規事業実装

「麹を通じて、人々の生活を彩り豊かにする」

当社は、室町時代創業の『糀屋三左衛門』をルーツとし古くから醸造分野を通じて麹菌をはじめとする微生物と関わってきました。種麹製造を中心とした発酵微生物技術のスペシャリストとして、日本の食文化を支え続けている企業です。種麹の製造・販売を主軸に、関連会社である「糀屋三左衛門」では、麹を活用した食品原料提供、さらには講座や検定を通じた教育・普及活動にも取り組んでいます。

長年の歴史と専門技術により、日本の種麹市場で約5割のシェアを誇