更新日：2025/07/06
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日本一の”麹菌”メーカーと麹の魅力を届ける、新規事業実装
株式会社ビオック
更新日：2025/07/06
事業内容／目指す未来
FUTURE
「麹を通じて、人々の生活を彩り豊かにする」
当社は、室町時代創業の『糀屋三左衛門』をルーツとし古くから醸造分野を通じて麹菌をはじめとする微生物と関わってきました。種麹製造を中心とした発酵微生物技術のスペシャリストとして、日本の食文化を支え続けている企業です。種麹の製造・販売を主軸に、関連会社である「糀屋三左衛門」では、麹を活用した食品原料提供、さらには講座や検定を通じた教育・普及活動にも取り組んでいます。
長年の歴史と専門技術により、日本の種麹市場で約5割のシェアを誇
プロジェクト詳細
PROJECT
プロジェクト概要
本プロジェクトでは、麹文化の可能性を再定義し、既存の製造業モデルにとどまらない収益モデルの創出（新規事業開発）を共に実現していただけることを期待しています。中心となるのは、麹に関する教育・講座事業、一般消費者向け製品・サービスの開発、または海外市場に向けた新商材やビジネススキームの構築など、持続可能かつ成長性のある新規事業の立ち上げです。
現状課題
主力事業である種麹は国内需要が飽和しており、新たな伸びしろが見込みづらい状況です。健康食品の事業（BtoBtoC）も大き
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